Wigilijny wegański barszcz na zakwasie

Niewiele osób postrzega je w ten sposób, niemniej niektóre tradycyjne dania wigilijne są… wegańskie! Do takich klasyków roślinnych należy barszcz wigilijny. Tradycyjnie przygotowywany z zakwasu buraczanego i intensywnego bulionu grzybo-warzywnego. Dzięki obecności wielu składników otrzymujemy pyszny bulion o zrównoważonym smaku, który zmieniamy w barszcz przy pomocy wspaniałego zakwasu oraz podkręcamy odrobiną naturalnego octu. Czas przygotowania:…

Pierogi wegańskie

Jak zorganizować wegańskie Święta? Mini przewodnik po roślinnej kuchni na Gwiazdkę

Przygotowanie Świąt to nie lada wyzwanie. Wielu z nas właśnie w tym okresie robi większe porządki w domu. Trzeba pamiętać o znalezieniu prezentów, które ucieszą bliskich, a codzienne obowiązki również nie chcą poczekać… Często na gotowanie zostaje niewiele czasu. Tradycyjne dania wigilijne i świąteczne mają pewną niezaprzeczalną zaletę, dzięki której nie raz ratują sytuację –…

Sernik tradycyjny z pomarańczową nutą

Prawdziwy tradycyjny sernik, klasyczny… Jak kiedyś piekła babcia… dosyć ciężki, konkretny, przywołujący wspomnienia.Lekko uwspółcześniony przez pozbawienie glutenu – bez kruchego spodu i bez dodatku mąki w masie. Z sezonowym twistem pomarańczy, która zmienia charakter i nadaje niezwykły aromat klasykowi. Czas przygotowania: mielenie sera (w zależności od sprzętu)przygotowanie 45 minut + 4-5 godz. oczekiwanie (pieczenie, stygnięcie, zastyganie polewy)…

łosoś jurajski, pora na pola, święta, gravlax

Bajkowy Jurajski Gravlax, czyli łosoś marynowany w burakach i pomarańczach

Gravlax to tradycyjny skandynawski sposób na łososia. Tutaj podkręcony burakami i pomarańczą, nabiera bardziej zimowego, świątecznego charakteru. Po procesie leżakowania w mieszance soli, cukru i przypraw mięso nabiera cudownego smaku i niezwykłej delikatności. Alternatywa dla łososia wędzonego, z tym, że pyszniejsza!Przepis jest prosty i opiera się na świetnej jakości produktach. Jak to zwykle bywa w prostych…

Nie tylko karp ma głos, czyli jakie ryby wybierać na święta (i nie tylko)?

Jest jeden taki dzień, wieczór właściwie, kiedy to na prawie każdym polskim stole króluje ryba. Mowa oczywiście o Wigilii. Tradycyjna polska wieczerza rozpoczynająca grudniowe święta jest jedną z najzdrowszych i najmniej kalorycznych w Europie1, więc bez względu na to, czy obchodzimy Boże Narodzenie, czy też nie, warto zainteresować się klasycznymi daniami wigilijnymi, nie tylko od…

Stek Rostbef Poranapola

W obronie wołowiny – jakie mięso wołowe warto jeść?

Wołowina jest świetnym źródłem białka, niezbędnego w diecie osób prowadzących aktywny tryb życia, oraz zapobiegającego anemii żelaza. Mimo to nie ma ostatnio zbyt dobrej prasy. Przeciwnicy oskarżają ją o podnoszenie cholesterolu, sprzyjanie chorobom układu krążenia i metabolicznym. Z jednej strony słyszymy więc aprobatę, z drugiej ostrzega się nas przed zbyt częstym jedzeniem wołowego mięsa, co…

POLĘDWICZKA DOJRZEWAJĄCA { W POŃCZOSZE }

Wspaniała domowa wędlina, gdzie jakość mięsa ma zasadnicze znaczenie: pyszna, aromatyczna, pachnąca przyprawami… poezja smaku! Bez dodatków, konserwantów, wody, chemii. Wspaniałe delikatne mięso i intensywność aromatów. To zdecydowanie najpyszniejsza domowa wędlina, smakuje zawsze i wszystkim, dobrze się przechowuje i jest genialnie prosta do wykonania. Składniki: •        0.5 kg polędwiczki wieprzowej (lub więcej)* •        Cukier •       …

Muffiny marchewkowe

Muffiny to bardzo wygodna forma wypieku: bardzo łatwe do zrobienia, wygodne do jedzenia, pozwalają na niezliczone wariacje i modyfikacje, uwielbiane przez dzieci… te są niezwykłe : pyszne, z ukrytą porcją warzyw, pełne wartości odżywczych, z mąki gryczanej { bez glutenu }… zdecydowanie polecam na śniadania i drugie śniadania. a także jako przekąska o każdej porze…

Twarożek wiosenny

TWAROŻEK WIOSENNY Autor przepisu i fotografii : Zuzanna Mann | www.zwidokiemnastol.pl Twarożek z dobrego białego sera to jedna z pyszniejszych i zdrowych propozycji śniadaniowych. Jakość sera jest tutaj podstawą, dlatego warto zrobić twarożek z pysznego wiejskiego twarogu, a świeże dodatki tworzą zbilansowany posiłek. Do twarożku dodajemy trochę śmietany, dla bogatszego smaku i lepszej konsystencji, oraz…