Mleko od krowy

Dla wielu z nas świeże mleko od krowy jest jednym z niezapomnianych smaków, które nieodłącznie kojarzą się z dzieciństwem - nadal ciepłe, pite do śniadania w czasach spędzanych w rodzinnym gospodarstwie lub codziennie dostarczane wprost pod drzwi, w kultowych szklanych butelkach. Na szczęście obecnie, w dobie rosnącej popularności sklepów internetowych zajmujących się dystrybucją naturalnej, produkowanej lokalnie żywności, możemy w prosty sposób przypomnieć sobie smak prawdziwego krowiego mleka pitego wprost ze szklanej butelki. Dzięki Pora na Pola wyśmienite świeże mleko od krowy można znaleźć pod swoimi drzwiami nawet co tydzień, aby wypić je ze smakiem lub zrobić własne, domowe wyroby, takie jak jogurt czy masło – naturalne, nieprzetwarzane mleko daje gwarancję, że wszystko się uda!

Prawdziwe mleko krowie prosto od rolnika różni się od tego, które kupić możemy w marketach smakiem i wartościami odżywczymi. Co prawda charakteryzuje się podobną ilością białka, jak to ze sklepowych półek, więcej natomiast jest w nim witamin (w szczególności tych rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E i K), charakteryzuje się też wyższą kalorycznością. Ile tłuszczu ma mleko od krowy? W tej kwestii zdecydowanie bije na głowę mleko produkowane przemysłowo, ponieważ znajdziemy w nim od 4,5 do nawet 5% tego składnika. Odmienna zawartość tłuszczu bierze się z różnic produkcyjnych – mleko pochodzące od dużego przetwórcy jest rozdzielane na frakcje, a następnie standaryzowane (mieszane w olbrzymich kadziach w odpowiednich proporcjach). Mleko od krowy pochodzące z małych gospodarstw nie jest w żaden sposób przetwarzane. Na zmienną ilość tłuszczu w mleku od krowy wpływa kilka czynników, między innymi dieta i warunki życia zwierząt, dlatego często wartość ta nie może być określona z laboratoryjną precyzją. Duża objętość tłuszczu to jednak zaleta takiego mleka – składnik ten jest przecież nośnikiem smaku, a dodatkowo ułatwia wchłanianie wspomnianych wcześniej, niezbędnych dla naszego zdrowia witamin.