Jogurt kozi
Naturalny kozi jogurt od rolnika, pochodzący z ekologicznego gospodarstwa, które pieczołowicie dba o jak najlepsze warunki życia zwierząt i ich właściwe odżywianie. To świetny zamiennik klasycznych, krowich produktów. Polecany jest szczególnie tym osobom, które na skutek nietolerancji laktozy musiały zrezygnować z jedzenia tradycyjnego nabiału. „Kozia” laktoza jest lepiej trawiona przez układ pokarmowy człowieka. Dodatkowo jogurty z koziego mleka zawierają żywe kultury bakterii, które produkują własne enzymy, pomagające organizmowi człowieka w przetwarzaniu cukrów mlecznych. Wiejskie kozie jogurty zawierają też mnóstwo korzystnych dla zdrowia składników odżywczych. Wśród nich warto wymienić chociażby białko, czyli główny budulec ludzkiego ciała, pełne wspomagających przemianę materii aminokwasów siarkowych. Spożywanie jogurtu koziego od rolnika dostarcza organizmowi dużych dawek regenerującego komórki i tkanki kwasu orotowego, kwasu foliowego. Jest ważny szczególnie dla kobiet ciężarnych i tych planujących macierzyństwo, oraz oczywiście niezbędnego człowiekowi wapnia, którego właściwy poziom zapobiega rozwojowi osteoporozy. Jest też źródłem innych witamin z grupy B oraz witamin D i E.
Jogurt z mleka koziego może służyć nie tylko w kuchni. Pamiętając o znanym już w starożytnym Egipcie pozytywnym wpływie tego mleka na wygląd skóry i jej przydatków, możemy pokusić się o zastosowanie w domowej pielęgnacji również naturalnego koziego jogurtu. Będzie doskonałą bazą do własnoręcznego stworzenia maseczki na skórę twarzy i świetnym proteinowym wzmocnieniem włosów. Wracając jednak do podstawowych, kulinarnych zastosowań kozich jogurtów warto nadmienić, że jest to produkt o smaku i zapachu znacznie mniej charakterystycznym, niż surowe mleko pochodzące od tych przemiłych zwierząt. Dlatego wiejski kozi jogurt może być wykorzystywany w potrawach wytrawnych, takich jak sałatki, zupy czy różnego rodzaju pasty, ale też słodkich, a nawet podawany jako bardzo zdrowy deser z dodatkiem owoców i ulubionych płatków zbożowych lub otrąb.
